Das IDAM by Alain Ducasse liegt im fünften Stock des Museum für islamische Kunst mitten in Doha. Mit Blick auf die Skyline von Doha und die endlosen Weiten des Meeres beginnt das Erlebnis IDAM by Alain Ducasse schon beim Hinsetzen an einem der gefragten Tische.
Hier, wo die kulturelle Geschichte von über 1400 Jahren islamischer Kunst ausgestellt wird, bietet der wohl bekannteste Gourmet Koch Alain Ducasse seit einiger Zeit nun auch seine Form der Kunst an. Die wohl feinste Kombination aus französischer Haute Cousine und kleinen Nuancen der arabischen Küche erwartet die Gäste. Traditionelle Techniken in der Herstellung der Gerichte und der lokale Bezug von regionalen Produkten stellen zwar laut Küchenteam eine Herausforderung dar, spiegeln aber die Seele und das Konzept des Restaurants bis zum letzten Detail richtig wider.
Ein besuch bei idam by alain ducasse
Die Praxis- unser Besuch bei IDaM by Alain Ducasse
Wie so gerne im Leben kommt das „WOW“ nicht durch eine besondere Sache oder den einen Moment, den wir bei unserem Besuch erleben durften, vielmehr ist es die Fülle und schiere Masse an Details und Aufmerksamkeit, die den Besuch zu einem Highlight machen. Die arabische Gastfreundschaft ist weltweit bekannt und so war es nicht verwunderlich, dass das Personal (über 80% lokale Mitarbeiter) in Perfektion einen wundervollen Service bietet, gerade was die Auswahl und Beratung angeht.
Über die Menüs, welche von vier bis zu sieben Gängen gestaltet werden können, könnte man eine eigene Abhandlung schreiben. Alleine die Frage, wie absolut spannend man einen typischen Appetizer wie Mezze mit feinster Kunst auf einem Teller gestalten kann. Aber zu erwähnen sind definitiv zwei spannende Speisen: Ein Gericht mit Kamelfleisch gepaart mit allem, was ein Boeuf Bourguignon bietet und es zu einem absoluten Geschmacks-Highlight werden lässt. Ebenso spannend ist das Treffen eines klassischen Hummers mit einer Sauce aus Kaffee, Kardamom und weiteren regionalen Gewürzen - Wahnsinn, was alles möglich ist, wenn man ein Virtuose mit dem Kochlöffel ist.
Ein klares und absolutes Ja möchten wir sagen. Entgegen vieler anderer künstlich gehypter Gourmet- und Luxus-Restaurants haben es die Köpfe hinter diesem Konzept geschafft, für eine klar definierte Zielgruppe ein wundervolles Erlebnis zu schaffen. Eine wirklich schöne, einzigartige und natürlich überaus leckere Erfahrung wartet auf alle Besucher.
Doha und die französische Sterneküche: Zwei Attribute, welche die Gedanken an die Rechnung bei IDAM by Alain Ducasse in gewisse Größenordnungen schnellen lassen. Am Ende ist es aber durchaus angemessen und absolut vertretbar. Durchschnittlich kosten zwei Personen bei einem schönen Abendessen 250 – 300 € pro Person inklusive Wein. Das kann natürlich auch in Abhängigkeit des Weines und sonstiger Getränke nach oben und unten korrigiert werden.
Die Reservierung ist Online möglich. Die Erfahrungen zeigen jedoch, dass ein Anruf häufig effektiver ist, um einen der begehrten Tische zu ergattern. Im Rahmen einer Reise durch das wundervolle Emirat Katar bietet sich eine Buchung über den inkludierten Concierge an, welcher bei jeder edeltravel Reise für alle kleinen Highlights sorgt.